我们的愿景
我们的愿景
“美味”导致一切快乐。
舒适的空气流动的空间。
一打开门走进去，工作人员立刻微笑着迎接你。
周围有美味佳肴，有人欢欣鼓舞。
有一个服务员，看到一个人开心，就会笑着说服务很好。
有一个厨师，当他做了一道好菜时，他会用拳头打气。
有些生产者在能够使用原料而不会浪费的情况下，很乐意吃掉他们的食物。
制作餐具给饭菜上色的工匠也很高兴。
用某人的“好吃！”的表情，送给大家
有些情绪可以不用言语来传达。
围绕着美味的“食物”，无限地洋溢着这样的小幸福，
一连串的幸福在“itadakimasu”和“gochisousama”之间接连诞生，
客户和工人都可以处于幸福的循环中。
我们的咖啡馆是
不要忘记欣赏制作人和桌上的一切
用时令的好食材制作美味的食物，
随意享受美食和认识人。
我想继续成为一个创造这样一个幸福链并与HAPPY相遇的“地方”。
对食物、清酒和咖啡的承诺
人们常说山田做的任何东西看起来都很好吃。
尤其是在烤肉的时候（笑）。
我自己也很喜欢吃，当我遇到好吃的东西时，我总是想，“我怎样才能重现这种味道？”
同时，我也很喜欢咖啡，一天去的一家餐厅随便点的咖啡，好得令人震惊。
那就是我现在正在处理的“蜂蜜咖啡”的特色咖啡。
毫不夸张地说，从我做的食物到我选择的清酒和葡萄酒，一切都是为了享受这“最后一杯”。
对制作者倾注心血的食材味道的信念，对于烹饪和咖啡来说都是一样的。有一个可靠的生产区域是“美味的”。
报道采访
受电晕灾难影响的人们的温暖！经营7年的人气咖啡店老板的想法是什么？
| HAPPY HILL 山田雄介
（更新【更新】2021年受访企业新动态）
该餐厅受到新冠病毒感染的重创。福冈市的“Cafe & Dining HAPPY HILL”在开业五年后即将开始新的开发时，却遭遇了意想不到的冠状病毒。公司代表Yusuke Yamada先生毫不掩饰地向我们讲述了他从创业到现在的历程。
对意大利酒吧着迷......
《管理哲学》
永远“快乐”在你的心中。
无论食物多么美味，“美味”都不是仅仅通过烹饪完成的。
自然而及时的客户服务，配料和调味料的故事
和一起吃饭的人交谈，
有时会因发自内心地想到另一个人而感到惊讶，
美食不止于烹调，
它成为人们的记忆和记忆。
餐饮业是千载难逢的机会，但也是一个人记忆的背景。
带着这种意识和自豪感
我试着每天都站在店里。
未来展望，请看采访文章。
历史
2014 年 6 月
在大名独资成立“Cafe & Dining HappyHill”
2018 年 4 月
搬到博多KKR酒店。趁着搬迁之际，变成了法人，
成为 HAPPYHILL LLC。
2021 年 3 月
由于新型冠状病毒的传播，第三次搬迁。
在今泉以新名称“Cafe & Dining HAPPYHILL”重新开业。
创造充满美味和音乐的空间
我们的目标是创造一个专注于食物、音乐和舒适的空间。定期举办音乐活动，例如使用放置在商店中的钢琴的古典音乐会、爵士音乐会和原声现场表演。
音乐会期间还提供一盘晚餐（单独收费）。
（* 音乐活动目前由于 Corona 的影响而受到限制。）
致力于烹饪
我的烹饪得到了生产农民的努力支持。
基本上，我会尝试“在最佳时机烹制好食材”，有时我会直接前往产区，以确保不会错过季节。食材由生产者种植和收获，因此它们可以美味，所以我相信厨师有责任从准备阶段开始仔细处理它们，带出食材的味道，并将它们交付给吃的人他们。增加。这就是为什么我尽可能使用当地食材来保持新鲜，而我主要处理九州产调味料的原因是因为我来自福冈，我觉得它更美味。我不认为有很多人会在咖啡馆食物上走这么远，但这是我回馈食材的方式。
关于成分
蔬菜
基本上，我们使用九州的蔬菜，有时我们直接从与我们有良好关系的农民那里购买。参观产区，与农民交谈有时会产生意想不到的想法，因此我们定期组织员工参观产区。
香料
我们只使用我们的主厨认为美味的调味料，例如长崎平户的天然盐，糸岛的酱油和高汤，以及来自亚洲的正宗香料。
西餐之所以能感觉到轻微的“日本”味道，是因为大部分菜肴中使用的“白大石”都是秘方。
